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葫芦的营养价值和吃法做法

葫芦的食用价值

每100克葫芦所含营养素如下:热量(15.00千卡),蛋白质(0.70克),脂肪(0.10克),碳水化合物(3.50克),膳食纤维(0.80克),维生素A(7.00微克),胡萝卜素(40.00微克),硫胺素(0.02毫克),核黄素(0.01毫克),尼克酸(0.40毫克),维生素C(11.00毫克),钙(16.00毫克),磷(15.00毫克),钾(87.00毫克),钠(0.60毫克),镁(7.00毫克),铁(0.40毫克),锌(0.14毫克),硒(0.49微克),铜(0.04毫克),锰(0.08毫克)

葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论葫芦还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。

葫芦瓜的吃法做法

素炒西葫芦 丝儿主料:葫芦一个 辅料:干辣椒两颗,蒜一瓣,盐适量

制作步骤:

西葫芦切丝儿;

锅放油,将干辣椒和蒜瓣爆香;

(干辣椒一定要爆出香辣的味道,

看见辣椒有一点糊的颜色最好)

下西葫芦丝儿大火翻炒,见变软变熟加盐调味出锅!

(可依据个人口味加味精 糖调味,随意。)

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